Gurame asam manis

Bahan :
300 gr daging gurame potong 2x2 cm
100 gr tepung terigu
1/2 sdt ladanhalus
1 sdt garam halus
2 sdt gula pasir
1 sdm kecap ikan
1 sdt cuka
3 sdm minyak untuk menggoreng
150 ml air
60 gr wortel potong korek api
50 gr kacang polong
1/2 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
40 gr bawang bombay potong korek api
3 siung bawang putih dicincang halus
5 sdm saus tomat

Cara membuat :
- bumbui potongan gurame dengan lada dan garam
   diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap.
- angkat dan masukkan kealam tepung terigu/gulingkan sampai terselimuti tepung.
- panaskan minyak goreng gurame hingga matang . buat saus asam manis : panaskan  minyak tumis
  bawang bombay dan bawang putih hingga harum. tuang air, saus tomat,gula pasir, cuka kecap ikan dan
  garam.masak hingga mendidih. masukkan wortel, timun,dan kacang polong, kentalkan dengan larutan tepung maizena masak sampai mengental, angkat.atur daging gurame lalu siramkan sausnya, hidangkan selagi panas                                                              

Read More

Kue kering keju

Bahan :
300 gr mentega
200 gr buter
100 gr gula halus
1 1/2 dos kecil keju kraft
12 btr kuning telur
2 btr putih telur
4 sachet susu bubuk
1 dus kecil maizena
100 gr cornflake dihaluskan
tepung terigu secukupnya

Cara membuat :
Kocok mentega, butter,gula halus, sampai lembut, masukkan 12 kuning telur dan 2 putih telur
sambil terus dikocok.
masukkan susu bubuk,maizena, cornflakees halus, parutan keju,
 masukkan tepung terigu campur pakai sendok kayu sampai bisa dibentuk, cetak memanjang olesi kuning telur dan taburi keju parut panggang dalam oven

Read More

Almond cookies

Bahan :
500 gr mentega
250 gr gula halus
100 gr corn flakes (dihaluskan)
100 gr almond  (dihaluskan)
4 sachet susu bubuk
2 sdm susu kental manis
12 kuning telur
2 putih telur
1 dus kecil maizena
terigu secukupnya

Cara membuat :
kocok mentega dan gula sempai lembut, masukkan kuning telur dan putih telur sambil terus dikocok, masukkan susu bubuk, susu kental manis,maizena, corn flakes dan almond bubuk, hentikan kocokkan.
masukkan tepung terigu secara bertahap sampai adonan bisa dibentuk, siap dicetak bentuk bunga atau sesuai keinginan olesi kuning telur dan diberi almond.

Read More

Skippy bunga

Bahan :

500 gr mentega

250 gr gula halus

200 gr selai skippy

100 gr kacang sangrai giling halus

12 kuning telur

2 putig telur

4 sachet susu bubuk

1/2 vanili

1 dus kecil maizena

tepung terigu secukupnya

Cara membuat :

Kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur dan putih telur sambil dikocok terus

masukkan berturut turut susu bubuk,vanili, maizena, selai skippy, dan kacang sanggrai hentikan kocokkan, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit diaduk dengan sendok kayu sampai adonan bisa dibentuk/tidak padat/keras. cetak bentuk bunga olesi dengan olesan pia. panggang sampai matang.

Read More

Corn flake coklat cookies

Bahan :

150 gr mentega

90 gr gula merah

1 btr telur

1 sdt essen vanila

125 gr tepung terigu

2 sdm coklat bubuk

30 gr kelapa parut disangrai sampai kering

100 gr corn flake

coklat blok dicairkan (coklat susu dan coklat pekat)

Cara membuat :

- kocok mentega dan gula merah dengan mixer hingga menjadi krim. tambahkan telur serta essen vanila     kocok kembali hingga tercampur rata.

- campur tepung dan coklat bubuk jadi satu lalu diayak.masukkan tepung sedikit demi sedikit dan corn flake dan kelapa parut kedalam adonan krim, aduk hingga adonan rata. ambil 1 sdt dan ditaru diatas baki, dibuat terus sampai adonan habis. Panggang di oven dengan suhu 180 derajad celcius selma 20 menit/sampai matang. dinginkan dan celupkan permukaannya kedalam coklat susu yang sudah dicairkan biarkan dingin.masukkan coklat pekat lele kedalam kantung spuit, dan spuit diatas kue tadi bentuk bergaris melintang. 

Read More

Kacang mete lapis coklat

Bahan :

500 gr mentega 

250 gr gula halus

12 kuning telur

2 putih telur

6 kuning telur rebus (dicincang halus)

4 sachet susu bubuk

1 dus kecil maizena

1/2 sdt vanili

terigu secukupnya

kacang mete sangrai

coklat lele

Cara membuat :

kocok mentega dan gula halus sampai lembut, masukkan kuning telur, putih telur,susu bubuk, maizena, vanili,dan kuning telur rebus, hentikkan kocokkan. masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk pakai sendok kayu sampai adonan bisa dibentuk/tidak terlalu padat/keras. ambil adonan dan isi dengan kacang mete bentuk seperti kacang mete, lakukkan sampai adonan habis. panggang dalam oven sampai matang. dinginkan dan celupkan sebagian kue bentuk vertikal kedalam coklat leleh  dinginkan. siap dikemas/masukkan dalam toples

Read More

kue kering silverqueen

Bahan :
500 gr mentega
250 gr gula halus
12 kuning telur
2 putih telur
4 sdm coklat leleh
1 dus kecil coklat bubuk
4 bh silverqueen cincang
4 sdm coklat chips
4 sachet susu bubuk
2 sdm susu kental manis
1 dus kecil maizena
1/2 sdt baking powder
terigu secukupnya

Cara membuat:
kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan kuning telur dan putih telur,kocok rata, masukkan lagi maizena, susu bubuk, susu kental manis, baking powder, coklat bubuk, coklat leleh, hentikan kocokkan, masukkan silverqueen cincang dan coklat chips terakhir masukkan tepung terigu aduk dengan sendok kayu sampai adonan bisa dibentuk/tapi tidak terlalu padat/keras.
ambil adonan ratakan dalam wadah setebal 1/2 cm dan oven setengah matang potong sesuai selera masukkan lagi ke oven panggang sampai matang.

Read More

Nastar selai nanas

Bahan :
500 gr mentega
250 gr gula halus
12 kuning telur
2 putih telur
1 dus kecil maizena
1 dus kecil keju kraft
200 gr susu bubuk
3 sdm susu kental manis
tepung terigu secukupnya
selai nanas (dianjurkan selai buatan sendiri yang kental)

Cara membuat :
kocok mentega, gula halus,sampai lembut, masukkan kuning telur dan putih telur, kocok terus dan berturut turut masukkan maizenan, susu bubuk, susu kental manis, dan parutan keju, hentikan kocokkan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan campur dengan dengan sendok kayu sampai adonan dapat dibentuk/jangan terlalu padat. bentuk adonan sebelumnya diberi 1 sdt selai nanas, dan beri hiasan cengky diujungnya, olesi dengan kuing telur lalu dioven

Read More

Lumpia goreng daun selada

Bahan :
20 lembar kulit lumpia
daun selada
minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
150 gr rebung, dipotong korek api
100 gr wortel, dipotong korek api
100 gr ketimun
50 gr soun direndam
100 gr udang kupas
11/2 sdt air jeruk nipis
3 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu :
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cabai merah, dicincang halus
4 sdm daun ketumbar dicincang halus
1 sdm akar ketumbar dicincang halus

Cara membuat :
- tumis bumbu sampai harum, masukan udang, aduk sampai berubah warna, tambahkan sayur aduk hingga
  matang.
- lapisi kuit lumpia dengan selada tambahkan isi, gulung atau rekatkan dengan telur.
- Goreng sampai matang, sajikan dengan sambal.

Read More

Udang panggang

Bahan :
400 gr udang kerat punggungnya
1sdm air asam jawa
1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
1/2 sdt gula merah

Bumbu halus :
8 btr bawang merah
4 bh cabe merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi

Cara membuat:
- rendam udang dalam air asam jawa dan garam selama 15 menit.
-Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan udang.aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap manis,
  gula merah, dan garam aduk rata.
- Biarkan diatas api kecil sampai bumbu meresap. Panggang sebentar sampai harum.

Read More

Bola kopi tabur meises

Bahan :
35 cc krim
2 sdm kopi bubuk
125 gr coklat masak
1 sdm jus lemon
meises secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan krim hingga mendidih,kecilkan apinya. Tambahkan kopi dan aduk hingga tercampur rata.
-Masukkan coklat masak,biarkan sampai coklat leleh, aduk aduk sampai lembut. Angkat dari perapian.
-Tambahkan jus lemon, aduk aduk hingga kental. Biarkan sampai dingin.Bentuk bulat bulat seperti kelereng.
- Guling gulingkan kedalam meises. Siap untuk disajikan.

Read More

Rica goreng roa ubi rebus santan

Bahan :
20 bh  ikan roa kering (dibersihkan dari kulit dan tulang dan patah patahkan sabagian
           ditumbuk kasar lalu digoreng sebagian ditumbuk halus)
200 gr cabe rawit diblender halus
300 gr cabe kriting diblender halus
200 gr bawang merah diiris halus
50 gr bawang putih diblender bersama dengan cabe rawit dan cabe kriting
100 gr tomat buang bijinya haluskan
minyak goreng secukupnya
bumbu penyedap
garam secukupnya

Cara membuat :
panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah goreng hingga kekuningan, masukkan cabe rawit, cabe kriting, bawang putih yang sudah diblender bersama sama, goreng sebentar masukan roa yang ditumbuk halus dan tomat dimasak sampai agak kering ( tidak basah/berair), beri garam, bumbu penyedap angkat sisihkan biarkan sampai dingin. setelah dingin dicampur dengan roa yang ditumbuk kasar dan digoreng tadi. Siap disajikan bersama dengan ubi kayu yang direbus dengan santan dan garam secukupnya sampai masak.

Read More

Ayam masak dalam bulu

Bahan :

1 ekor ayam kampung dipotong 28 

1 bh bulu/bambu khusus masak makanan yang agak besar

tempurung secukupnya untuk proses masak

Bumbu:

250 gr cabe rawit (haluskan)

1 ruas jahe (haluskan)

100 gr bawang merah (haluskan)

100 gr daun bawang (diiris) halus

5 daun kemangi  (diiris halus)

15 lembar daun jeruk (diiris halus)

5 ujung serai (diiris halus)

garam secukupnya

bumbu penyedap secukupnya

5 sdm minyak goreng

Cara membuat :

potongan daging ayam di campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan,dan minyak goreng dan beri bumbu penyedap dan garam, kalau dirasa sudah pas campurkan semua bumbu yang diiris halus, masukkan dalam bulu, dan siap dibakar dengan api tempurung sampai masak. (posisi bulu berdiri agak miring dan api berada di samping belakang tapi jangan terlalu dekat supaya tidak gosong, dan masak sampai isi dalam bulu meletup letup kurang lebih 25 menit dihitung dari proses meletup/sampai masak).

Read More

cake sebra

 

Bahan :

500 gr mentega 

500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu

1 bh ovalet ukuran sedang

1 klng susu kental manis

8 buitr telur (pisahkan kuning dari putih)

Cara membuat :

kocok 8 putih telur sampai kaku sisihkan. kocok mentega,gula,ovalet sampai tercampur masukkan putih telur sambil dikocok terus disusul dengan kuning telur sambil dikocok terus, sampai gula hancur, dan adonan berwarna putih dan mengembang.masukkan susu kental manis kocok terus sampai tercampur akhirnya masukkan tepung terigu kocok sampai tercampur rata. bagi adonan menjadi dua yang satu diberi pewarna coklat dicampur coklat bubuk.lalu tuangkan  kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu sedikit tuang adonan secara bergantian disatu titik sampai adonan habis, siap di oven

Read More

Sandwich gulung goreng

 Bahan :
5 lbr roti tawar tanpa kulit
5 bh sosis sapi tumis sebentar
5 lbr daging asap tumis sebentar

Bahan saus :
1 sdm saus tomat
2 sdt mayones
25 gr keju mozzarela
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt oregano bubuk

Bahan pelapis :
1 btr telur ayam kocok lepas
100 gr tepung panir
minyak goreng seckupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
Tipiskan roti tawar dengan rolling pin, sisihkan
Saus : campur semua bahan dan aduk hingga tercampur rata
Ambil selembar roti tawar olesi tipis dengan sausnya lalu susun diatasnya daging asap, sosis, gulung dan padatkan, rekatkan ujung roti tawar dengan sedikit telur .Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ketepung panir kasar. Panaskan minyak goreng dengan api sedang goreng hingga kuning, angkat tiriskan, dan sajikan bersama saos tomat.

Read More

Es buah ceria

Bahan :

100 gr kelapa muda kerok memanjang
100 gr nangka iris memanjang
100 gr melon potong dadu
1 bh alpukat  potong dadu
Agar agar merah siap pakai potong dadu
2 sdm nata de coco
300 ml susu cair
sirup strawbery secukupnya

Cara membuat :
campur semua bahan dalam  wadah secara variasi, tuangkan susu cair, dan sirup strawbery.

Read More

Ayam pangang jeruk marmalade

Bahan :

ayam 1 ekor potong 6 bagian

Bahan saus:

30 siung bawang putih cincang halus

375 ml madu

375 gr jeruk marmalade

7 1/2 sdt bumbu ngohyong3

3 btl bumbu hoisin

6 sdm mustard

300 ml kecap inggris

150 gr mentega lelehkan

10 sdm minyak goreng

Cara membuat:

Campur semua bahan saus hingga rata sisihkan. tusuk tusuk ayam dengan tusuk sate/garpu hinggga rata lumuri ayam dengan bahan saus hingga rata dan diamkan selama 1 malam. panggang perlahan  sambil dioles sisa saus sampai matang.

Read More

Cheese pizza

Bahan :
250 gr  tepung terigu  protein sedang
1/2 sdt ragi instant
2 sendok  makan minyak zaitun
1 kuning telur 1/2 sendok teh garam
125 ml air
150 gr keju mozarella

Bahan saus :
200 gr tomat, diseduh buang kulit dan bijinya
1 buah bawang bombay, dicincang halus
2 siung bawang putih, dicincang halus
100 gr daging sapi giling
3 sdm tomat pasta
1 sdt oregano
1 sdt basil
1 1/2 sdt garam
1 sendok teh gula pasir

Taburan :
1/2 paprika merah si potong kotak 1 cm
2 lembar daging sapi, dipotong kotak 1 cm
1/2 bawang bombay kecil, dipotong bulat tipis
1/2 kaleng jamur kancing  besar

Cara membuat :
buat pizza, uleni bahan kulit sampai kalis diamkan selama 20 menit
buat saus, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.tambahkan daging sapi giling, aduk hingga berubah warna.
setelah mengental, taburkan basil, oregano, gula, dan garam. aduk rata
giling adonan pizza bulat dengan tebal 1 cm
taburkan 100 gr keju mozarela di bagian tepinya
lipat bagian tepi seehingga keju tertutup.
tekan adonan pizza dengan garpu, oles dengan saus
taburkan bahan taburan dan sisa keju mozarela. oven selama 25 menit dengan suhu 170'' C.

Read More

Cake busa jeruk mandarin

Bahan :
350 ml putih telur
1/2 sdt garam halus
200 gr gula pasir hallus
1 sdt cream of tartar
350 gr tepung terigu (self raising)
125 ml minyak sayur
1 buah jeruk orange parut kulitnya dan ambil airnya
1 sdm margarin untukk olesan
1 sdm tepung terigu untuk taburan.

Cara membuat :
kocok putih telur dan garam hingga mengembang dan kaku masukan gula sedikit demi sedikit
dan cream of tartar kedalam putih telur  sambil kocok terus. masukan tepung terigu dan minyak sayur bergantian sambil aduk rata, tuangkan air jeruk kulit jeruk aduk rata tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah di olesi margarin dan ditaburi terigu. panggan dalamm oven bersuhu 180'' C selama 40 menit atau hingga matang. angkat diamkan 5 menit keluarkan kue dari loyang olesi krim di atasnya dan hias sesuai selera.

Read More

Cum-cum isi vla

Bahan kulit :
300 gr tepung terigu
50 gr margarin
2 butir kuning telur
150 cc air es
1 butir kuning telur untuk olesan
50 gr gula untuk taburan

Bahan lapisan :
100 gr korsvet
50 gr margarin ( diaduk rata )

Bahan isi :
50 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
1 kaleng susu kental manis dia tambah air hingga satu liter
2 butir kuning telur
50 gr margarin
2 sdm rum

Cara membuat :
campur tepung terigu margarin dan kuning telur tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil di aduk rata hhingga menjadi adonan remas remas sampai kalis.
gilas adonan membentuk persegi ukuran 30x50 cm
lapisi permukaan adonan tersebut dengan 1/4 campuran korsvet lipat adonan dan gilas kembali seperti ukuran semula, lakukan proses tersebut sebanyak 3 kali.
bungkus adonan dengan plastik lalu simpan dalam lemari es selama 2 jam, gilas kembali adonan dan potong potong adonan ukuran 1x50 cm gilas kembali masing masing adonan yang sudah ddi potong potong
hingga menjadi ukuran 1,5x65 cm ambil cetakan cum cum letakan adonan isi diujung cetakan lalu lingkarkan adonan hingga menutupi seluruh sisi cetakan, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan gula pasir di atasnya, panggang dalam oven selama 45 menit.
buat vla, campur tepung terigu dan tepung  maizena di panci tuangkan sebagian susu cair sambil diaduk aduk hingga rata rebu sisa susu hingga mendidih lalu tuangkan campuran tepung terigu kedalamnya aduk hingga mengental lalu angkat dari perapian tambahkan kuning telur margarin rum dan aduk rata.
selagi masih panas masukan vla kedalam lubang kulit cum cum.

Read More

Fuyung hai tiram

Bahan :
250 gr daging tiram
1 buah benkuang, diserut halus
50 gr soun
3 batang daun bawang, diiris halus
3 butir telur50 ml air
1 sdm tepung terigu
4 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
3 sdm margarin, untuk mandadar

Bahan saus asam manis
2 sdm mnyak untuk menumis
1 buah bawang bombay, di cincang kasar
3 siung bawang putih, di memarkan
8 buah tomat
250 ml kaldu ayam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
garam secukupnya
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
1/2 sdt cuka

Cara membuat :
kupas tiram dan rebus,kemudian di cincang halus.campur dengan bengkuang serut, soun, dan daun bawang. aduk hingga rata.
campur 1 sdm tepung terigu dan 50 ml air
kocok telur dan masukan cairan tepung terigu tadi serta tambahkan bawang putih, merica halus dan garam. kemudian masukan kedalam adonan tiram an bengkuang serut, bagi adonan menjadi dua bagian.
panaskan margarin, dadar adonan telur tadi dan biarkan hingga matang ( berwarna kecoklatan ).balik dan tunggu beberapa menit, kemudia angkatlah. lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
cara membuat saus. rebus tomat dan kaldu ayam kemudian saringlah. panaskan minyak tumis bawang bombay bawang putih hingga harum, masukan sari tomat tadi dan bubuhkan merica, minyak wijen, garam serta gula pasir. masukan larutan maizena dan aduk hingga rata. biarkan mengental kemudian angkat dan bubuhkan dengan cuka.
sajikan fu yung hai dan sirami dengan saus asam manis.

Read More

Roti gulung sayuran

Bahan :
15 lembar roti tawar, buang bagian kulitnya

Bahan isi :
2 siung bawang putih dicincang halus
150 gr dada ayam yang dibuang tulangnya dipotong dadu kecil
50 gr buncis diiris halus
100 gr jagung manis pipil direbus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm margarin
2 putih telur

Bahan taburan :
2 btr telur dikocok lepas
100 gr tepung roti yang kasar

Cara membuat :
tumis bawang putih sampai layu, masukkan dada ayam aduk sampai berubah warna. Masukkan buncis, jagung manis, garam, dan merica, sampai matang angkat. tambahkan putih telur aduk rata. ambil selembar roti tawar, sendokkan isi lalu gulung . celup kedalam telur lalu gulingan ditepung roti goreng sampai kering dan matang.

Read More

Mocha chocolate chip cookies

Bahan :
250 gr terigu
5 gr cofee instant
5 gr baking powder
120 gr gula halus
200 gr margarin
1 btr telur
taburan chocolate chips

Cara membuat:
margarin dan gula halus dikocok sampai rata, masukkan telur kemudian tepung terigu dan cofee instannya, aduk perlahan.adonan diistirahatkan dilemari es selama minimal 4 jam, kemudian keluarkan selama 1 jam baru bisa dicetak, bentuk bulat dan ditaburi chocolate chips, kue dibakar dengan temperatur 140 derajat selama 12,5 menit

Read More

Puding jambu

Bahan :
700 ml susu cair
300 gr jambu biji, dikupas lalu dipotong potong
175 gr gula pasir
100 ml krim kental
1 1/2 bungkus agar bubuk
7 putih telur

Cara membuat ;
blender susu dan jambu biji
tambahkan gula dan agar lal rebus sambil diaduk sampai mendidih
tambahkan krim kental aduk kembali hngga mendidih
kocok putih sampai kaku lalu tuang adonan ke putih telur sedikit demi sedikit sambil do kocok rata
masukan adonan kecetakan, dinginkan.

Read More

Otak otak tahu

Bahan : 

350 gr tahu putih, dihaluskan

150 gr daging ikan tenggiri,dihaluskan

3 batang daun bawang, diiris halus

2 putih telur

50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh garam

1.2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

aduk tahu, daging ikan tenggiri, dan daun bawang

masukan putih telur dan bumbu halus.

tuangkan santan, aduk rata

bungkus dalam daun pisang seperti otak otak.

kukus selama 25 menit.

bakar di bara api sampai matang.

Read More

Malabar kulit pangsit

Bahan :
14 lembar kulit pangsit (siap pakai)
1 putih telur untuk merekatkan
minyak untuk menggoreng

Bahan isi :
250 gr daging sapi giling
1/2 buah bawang bombay di cincang halus
2 siung bawang putih di cincang halus
100 gr daun bawang diiris halus
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt teh merica bubuk
1/2 sdt bumbu kari
2 butir telur di kocok lepas
1 sdm minyak goreng

Cara membuat :
buat isi, tumis bawang bombay dan bawang putih sampe layu
masukan sapi giling aduk sampai berubah warna
setelah dingin tambahkan bahan lainnya aduk rata.
ambil selembar kulit pangsit beri 1sdm bahan isi lalu lipat berbentukk segi empat sambil di rekatkan dengan putih telur.
goreng dalam minya panas sampai kering dan matang.

Read More

Iga sapi lada hitam

Bahan:
750 gr iga sapi
2     cm jahe memarkan
500 ml air
5 siung bawang putih memarkan
Rendaman :
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin pekat
2 sdm madu
4 sdm sambal bangkok
1 sdm tepung sagu
Taburan ;
3 sdm lada hitam butiran memarkan
Cara membuat :
Rebus iga sapi bersama jahe dan air. Gunakan panci tekan dan masak selama 25 menit. campur minyak goreng , minyak wijen, saus tiram, kecap asin, madu, dan saus sambal aduk rata . Masukan iga aduk dan ratakan dengan bumbu rendaman. panaskan wajan, masukan semua bahan. Masak hingga bumbu meresap dan iga menjadi lunak, taburi lada hitam,aduk rata angkat. Sajikan hangat.

Read More

Ayam tumis bawang bombay

Bahan :
2 sdm minyak untuk tumis
2 siung bawang putih,cincang halus
1 bawang bombay, iris setengah lingkaran
350 gr ayam tanpa tulang, potong potong
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap manis
garam dan merica secukupnya
150 cc air

Cara membuat :
tumis bawang sampai harum dan layu. masukan ayam. tumis sampai berubah warna.
tambahkan kecap ikan, saus tiram, saus tomat, kecap manis, garam, dan merica. aduk rata.
masukan air. aduk dan masak sampai semua bahan matang.

Read More

Bolu kukus pelangi

Bahan :
4 butir telur
150 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
25 gr maizena
1/3 sdt baking powder
100 cc santan kental
pewarna merah , hijau , coklat secukupnya
cetakan persegi  ukuran 20 cm alasi kertas roti
oles minyak

Cara membuat :
kocok telur bersama gula sampai mengembang dan kental.
tambahkan ayakan tepung, maizena, dan baking powder aduk rata.
tuang santan dan aduk perlahan,sampai rata
bagi menjadi empat bagian yang tiga bagian di beri warna masing masing coklat merah dan hijau
tuang adonan putih ke cetakan kukus lima menit
tuang adonan hijau kukus lima menit
tuang adonan merah kukus lima menit
tuang adonan coklat kukus lima menit
kukus selam lima belas menit sampai matang
keluarkan dari cetakan
setelah dingin potong,

Read More

Pau ayam merah

Bahan :
Pau 1
225 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdm fermipan/ragi instan
150 cc air

Pau 2
125 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt baking powder
100 gr gula pasir
1 sdm mentega putih
1 1/2 sdm air

Isi :
2 sdm minyak untuk menumis 200 gr ayam,iris dadu kecil
50 gr bawang bombay, iris halus
2 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, buang bijinya, cincang
1 sdm daun bawang iris halus
1/2 sdm tausi, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
100 cc air
pewarna merah secukupnya

Cara membuat :

Buat isi : panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
masukan cabai merah, daun bawang, tausi, daging ayam, dan merica bubuk, aduk rata.
masukan air, dan pewarna merah, aduk rata, masak sampai kuah habis dan ayam matang.

Buat pao : campur bahan 1 aduk sampai kalis, diamkan selamma 30 menit, campur bahan 2 lalucampurkan pada adonan 1, uleni sampai kalis diamkan selama 30 menit.
bagi adonan menjadi 12 buah isi dengan adonan isi dan rapatkan.
als bawahnya dengan kertas roti dan kukus dengan api kecil sampai matang.

untuk 12 buah.

Read More

Charlotte royal

Bahan  bolu  :
12 kuning telur
1 putih telur
120 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
1 sdt parutan kulit jeruk lemon
100 gr tepung terigu
100 gr margarin lelehkan
selai strawberry secukupnya

Bahan isi :
30 gr gelatin,larutkan dengan sedikit air panas
100 gr gula pasir
175 cc susu cair
100 gr jeruk kaleng, haluskan, ambil air nya
350 cc krim kental dingin
esens jeruk secukupnya

Cara membuat :
panaskan oven siapkan loyang 24x24 cm, alasi kertas olesi margarin
buat bolu : kocok telur, gula pasir, dan cake emulsifier sampai lembut. masukan parutan kulit jeruk lemon dan tepun terigu, aduk rata.
tambahkan margarin leleh, aduk rata.
tuangkan adonan dalam loyang dan panggan sampai matang,angkat. keluarkan dari loyang lalu olesi selai strawberry. potong  bolu jadi dua gulung dan padatkan. Potong bolu tebal 1/2 cm sisihkan. Siapkan mangkuk bulat , tata bolu  pada pinggiran mangkuk sisihkan. Buat isis : didihkan susu cair dengan gula pasir aduk rata .Masukkan gelatin aduk sampai adonan rata angkat. Tambahkan air jeruk, esens jeruk,dan krim kental yang telah dikocok, aduk rata. Tuangkan dalam mangkuk yang telah ditatat bolu sampai penuh, diamkan sebentar tata atasnya dengan sisa bolu gulung. Masukkan dalam lemari pendingin dan biarkan beku. Keluarkan dari cetakannya, potong menurut selera.

TIPS :
Pilih Gelatin yang lembaran tipis transparan seperti plastik karena gelatin bubuk rasanya sedikit pahit.

Read More

Cake pisang

Bahan  :

150 gr tepung self raising, ayak

150 gr gula palem 

75 gr gula pasir 

4 butir telur

200 gr pisang ambon matang di haluskan

140 gr kacang mede sangrai, cincang

1 sdm air jeruk lemon

100 ml minyak salad

2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon

Cara membat : 

kocok gula dan telur sampai gula lembut.

masukan tepung , pisang , kacang mede , air jeruk , minyak salad , dan parutan kulit jeruk , aduk rata.

tuang kedalam loyang loaf yang telah di oles mentega dan di alas kertas.

oven sampai matang.

untuk 12 potong.

Read More

Sate sapi bumbu pedas

Bahan :
Daging sapi has dalam 1kg (potong persegi)
jeruk,garam,penyedap rasa,gula pasir secukupnya
cabe kriting 200gr
cabe rawit 100gr
jahe 1cm
bawang putih 2 siung
bawang merah 2 siung
tusuk sate

Cara membuat :
rendam daging sapi yang sudah dipotong persegi bersama jeruk,garam,penyedap rasa,gula pasir,san simpan dalam lemari es selama satu jam.
blender cabe keriting cabe rawit jahe bawang putuh bawang merah sampai halus beri garam penyedap rasa dan gula secukupnya sesuai selera beri minyak sedikit.
keluarkan daging sapi tusuk dengan tusuk sate setiap tusukan 4 potong sampai selesai.
ambil bumbu yang di haluskan yang sudah di beri minyak oleskan ke daging sapi yang sudah di tusuk
diamkan 20 menit, siap di panggang.
di panggan sampai masak di atas bara sedang.

Read More

Honey roll

Bahan :
3 btr telur
2 sdm gula pasir
60 gr margarin dicairkan
180 cc madu
170 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
2 sdt jahe bubuk
1 sdt kayu manis
3/4 sdt bubuk biji pala
1/4 sdt cengkeh bubuk
60 ml susu cair

Krim :
125 gr mentega
125 ml susu kental manis
1 sdm madu

Cara membuat :
kocok telur bersama gula pasir sammpai mengembang, masukan tepung terigu yang telah di ayak bersama baking powder, jahe bubuk, kayu manis, bubuk biji pala, cengkeh bubuk, aduk rata.
tuang margarin cair, madu, dan susu aduk rata.
tuang adonann kedalam cetakan bolu gulung ukuran 22 cm yang telah di alasi kertas dan diolesi margarin,, oven sampai matang.
setelah kue matang dan dingin oleskan krim, gulung sambil dipadatkan.(cara membuat krim kocok mentega bersama susu kental manis dan madu sampai lembut).
bagian atas kue boleh ditaburi tepung gula sesuai selera,untuk 20 potong.

Read More

Bolu pandan sarikaya kelapa muda

Bahan :

6 kuning telur

3 putih telur 

90 gr gula pasir

60 gr tepung terigu

15 gr maizena

1 sdm susu bubuk

90 gr mentega cairkan

pewarna hijau 

pasta pandan

cetakan bolu gulung uk. 40x30 cm, alasi kertas roti, olesi mentega

Bahan isi :

75 gr selai sarikaya

1/2 butir kelapa mudah keruk dagingnya

Cara membuat  ;

kocok telur bersama gula hingga mengembang. tambahkan tepung yang sudah di ayak bersama maizena dan susu bubuk.aduk rata.

tuang mentega cair aduk rata tambahkan paste pandan dan pewarna hijau aduk rata

tuang ke cetakan dan oven hingga matang.

keluarkan kue dari cetakan bagian atas berada di bawah, gulung sambil di padatkan, dinginkan.

buka kembali gulungan bolu yang sudah dingin olesi dengan selai sarikaya dan kelapa muda gulung sambil di padatkan. untuk 15 potong.

Read More

Risoles jamur

Bahan Kulit :

75 gr tepung terigu

275 ml susu

1 butir telur

½ s.t. garam

1 s.t. margarin

Minyak untuk menggoreng

Bhan Isi ;

2 siung bawng putih, cincang halus

100 gr daging cincang

2 s.m. tepung terigu

250 ml susu

50 gr jamur merang cincang halus

2 btg daun bawang kecil,cincang halus

½ s.t.garam

¼ s.t. merica

Cara Membuat :

1.       Aduk bahan kulit lalu buat dadar tipis,sisihkan.

2.       Tumis bawang putih sampai layu, masukkan daging cincang lalu aduk hingga berubah warna.

3.       Tambahkan tepung terigu, tuang susu sambil diaduk perlahan, tambahkan jamur merang dan daun bawang , masak sampai matang , bumbui garam ,merica,dan gula pasir. Aduk sampai meletup letup angkat dinginkan.

4.       Ambil selembar kulit lalu masukkan bahan isi.Gulung kemudian rekatkan dengan telur. Lakukan hal yang sama pada semua adonan. Celupkan risoles kedalam kocokan telur, gulingkan pada tepung roti lalu goreng sampai kering.

Read More

Kue brownis kacang

Bahan :
125 gr mentega
200 gr coklat masak,dipotong potong
3 butir telur
280 gr gula pasir
185 gr tepung terigu
35 gr coklat bubuk
1 sendok teh essen vanila
200 gr kacang
5 gr garam

Cara membuat :
panaskan oven dengan 180 derajat C. siapkan loyang persegi ukuran 20x30 cm, olesi permukaannya dengan mentega dan lapisi dengan kertas minyak.
taruh mentega dan coklat masak yang sudah di potong-potong ke dalam mangkok,lalu di tim hingga mencair,angkat dari perapian dan dinginkan
kocok telor dan garam dengan mixer selama 2 menit,tambahkan gula,essen vanila dan kocok hingga lembut.
campur jadi satu tepung terigu,coklat bubuk adonan telor.aduk-aduk dengan sendok metal hingga adonan tercampur rata.
tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan tadi,panggang di oven selama 30 menit.
setelah matang,matikan oven.brownis kacang di potong-potong sesuai selera.bronis kacang ini tahan sampai satu minggu

Read More

Kue Brownis kacang wijen

Bahan :
250 gr terigu
250 gr gula pasir
250 gr mentega
200 gr cokelat bubuk
5 butir telur
2 ons kacang mede sangrai (kacang tanah sangrai)
1 ons wijen sangrai

Cara membuat :
kocok mentega dengan gula pasir sampai rata dan berwarna kekuning kuningan.
campurkan cokelat bubuk,terigu,campur sampai rata.
masukan telur satu persatu kedalam adonan mentega,lalu kocok rata.
kemudian masukan campuran tepung keadonan yang sama.
kocok secara perlahan dengan sendok plastik,lalu masukan kacang,dan wijen sangrai.
tuang adonan kedalam loyang yang sudah di gosok mentega dan taburi tepung.
panggang selama 30 menit dengan panas 180 derajat C.
angkat,dan kalau sudah dingin,baru dipotong.

Read More

chocolate cake

Bahan : 

100 gr terigu

150 gr gula kastor

5 telur

1/4 mangkuk suu cair

20 fr cokelat bubuk

1/4 sdm soda kue 

1/4 mangkuk minyak

1/4 sdm baking powder

1/4 sdm vanilla bubuk

100 gr cokelat masak

300 gr krim susu

Cara membuat :

campur terigu ,cokelat bubuk,soda kue,baking powder,dan vanila bubuk jadi satu, ayak.

kocok putih telur sampai berbuih masukan 100 gr gula sedikit demi sedikit sambil terus di kocok

sampai setengah kaku.

kocok kuning telur dengan 50 gr gula sampai mengembang, masukan susu cair,campuran terigu,dan minyak kedalamnya sambil aduk perlahan-lahan.

masukan sedikit putih telur kedalam campuran kuning telur , aduk perlahan lahan lalu tuangkan sisanya sedikit demi sedikit sambil terus di aduk perlahan lahan sampai rata.

semir loyang dengan minyak,tuangkan adonan kedalamnya panaskan oven dengan suhu 170 derajat C, panggang 40 menit.

hiasi dengan coklat leleh sesuai selera.

Read More